餐具大腸菌群檢驗紙片

●衛生部食品衛生監督檢驗所質控,批准文號:2001食監檢字第016號

●國家實用新型專利:ZL02248943.6。


一、餐具大腸菌群檢驗紙片操作方法

1、採樣

隨機抽取消毒後準備使用的各類食具(碗、盤、杯等),取樣量可根據大、中、小不同飲食行業,每次採樣共6-10件,每件貼紙片兩張,每張紙片面積25cm2,用無菌生理鹽水濕潤紙片後,立即貼於食具內側表面,30秒後取下,置於原塑膠袋內。

筷子以5只為一件樣品,用無菌生理鹽水濕潤紙片後,將筷子進口端(約5cm)抹拭紙片,每件樣品抹試兩張,放入原塑膠袋內。


2、檢驗

將裝有已採樣紙片的塑膠袋放進鋁箔袋,封好拉鏈,置於37℃培養15-18h。紙片變黃並在黃色背景上呈紅色斑點或片狀紅暈:大腸菌群陽性。紙片保持淡藍紫色不變,或在淡藍紫色背景上呈現紅色斑點但周圍沒有黃暈:大腸菌群陰性。


二、餐具大腸菌群檢驗紙片特點

●該產品採用合適的pH值,紙片靈敏度高,從而保證了大腸菌群的檢出率;

●採用拉鏈式鋁箔外袋包裝,便於採樣和培養,避免交叉污染和水分蒸發;

●萬級潔淨廠房生產,經過嚴格的生物指標質控,保證品質;

●衛生部食品衛生監督檢驗所(食品安全所)質控,

●批准文號:2001食監檢字第016號。


三、餐具大腸菌群檢驗紙片--科學包裝

●拉鏈式鋁箔外袋包裝,便於採樣和培養,避免交叉污染和水分蒸發;

●國家實用新型專利:ZL02248943.6;

●袋口大,易於操作。


四、餐具大腸菌群檢驗紙片--結果鑒定

未加水前:紙片呈藍綠色,是最適合大腸菌群生長pH值的顏色。

大腸菌群陰性:紙片保持淡藍紫色不變,或在淡藍紫色背景上呈現紅色斑點但周圍沒有黃暈。

大腸菌群陽性:紙片變黃並在黃色背景上呈紅色斑點或片狀紅暈。

 

反應原理:濾紙上吸附的營養物質作為大腸菌群的培養基,大腸菌群可發酵培養基中的乳糖產酸,使指示劑由紫變黃,通過細菌還原培養基中的TTC,使之形成易於辨別的紅色菌落



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